CoW Protocol є інновацією в галузі децентралізованих фінансів (DeFi), що працює на основній мережі Ethereum, розробленою для оптимізації торгових результатів для своїх користувачів через унікальне поєднання стратегій. У своїй основі протокол використовує механізми пакетних аукціонів поряд з торгівлею між рівними, прагнучи забезпечити найвигідніші торгові ціни, що доступні. Цей підхід ще більше посилюється завдяки використанню повністю бездозвільної структури, що дозволяє безперешкодну та інклюзивну участь.
